Falafel

(4 portions)
Attention: demande du temps de trempage.

1 tasse de fèves
1 tasse de pois chiches
1/4 tasse de boulgour
3/4 tasse d’eau
1 oignon
2 gousse d’ail
1 càc de cumin
1 càc de piment
1 càc de poivre
1 càc de sel

1/2l d’huile

Laisser tremper les légumineuses pendant une nuit.
Porter l’eau à ébullition.
Laisser tremper le boughour dans l’eau pour une demi-heure.
Dans un hachoir électrique hacher les ingrédients ((sauf l’huile).
Former des boules.
Chauffer l’huile dans une casserole.
Quand l’huile est chaude (mais pas bouillante) faire cuire les boules jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Les sortir, les réserver sur du papier pour absober l’éxédent d’huile.
Servir.