Quenelles de tofu

(2 portions)

Quenelles
1/2 tasse de tofu (presser juste le tofu soyeux pendant une demi-heure suffit)
1/4 oignon rouge émincé
1 càs de farine
sel, poivre

Sauce:
2 càc de sauce soja
1 càc de vinaigre
1/2 càc de sucre
3 càs d’eau
1/2 càc de fécule de pomme de terre

Broyer le tofu, ajouter la farine le sel, le poivre et l’oignon.
Mettre de l’eau à mi-hauteur dans une casserole et la faire bouillir.
Avec une cuillère former des quenelles puis plonger les dans l’eau bouillante.
Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface.
Les égouter et les réserver.
Dans une poêle, porter à ébullition la sauce soja, le vinaigre, et l’eau.
Ajouter les quenelles et cuire pour 2min.
Ortir les quenelles et réserver.
Disoudre la fécule de pomme de terre dans une càs supplémentaire d’eau.
Ajouter à la sauce et mélanger énergiquement pour obtenir une sauce homogène.
ajouter les quenelles et les couvrir de sauce.
Bon appétit.

Commentaire: très bon élément à bento, délicieux même froid.