Soupe rouge

3 betteraves
3 pommes de terre
1/2 poireau
2 carottes
2 mandarines pressées

Peler les betteraves, les pommes de terre, la carotte et les couper en morceaux.
Trancher le poireau.
Mettre les légumes et le jus des mandarines dans une grande casserole, avec un litre d’eau.
Cuire pendant 30 min et mixer.
Assaisonner à votre goût et servir

Commentaire: Rappelez-vous cette soupe sera un peu épaisse et peut être réservée pendant 5 jours au frigo, pensez à ajouter un peu d’eau avant de la réchauffer.