Galette des rois

Végétarien, Bento, Recettes, Zoé

(4 gourmands)
400g de pâte feuilletée
250g de frangipane
1 jaune d’œuf

Diviser la pâte feuilletée en deux. Abaisser les deux avec un rouleau à pâtisserie.
Commentaire; la forme usuelle des galettes des rois est ronde. (Je lui ai donné une forme carrée comme je n’arrivais pas à obtenir une jolie forme ronde)
Placer du papier cuisson sur plaque allant au four.
Poser une des pâte sur la plaque.
Avec une cuillère délayer la frangipane sur la pâte feuilletée en laissant un bord de 2cm/1 inch.
Avec un pinceau humidifier le bord avec de l’eau tiède.
Placer la seconde pâte feuilletée sur la première et sceller les bords en pressant doucement le bord avec une fourchette.
Avec un pinceau brosser la pâte feuilletée (celle du dessus) avec le jaune d’oeuf battu.
Avec un couteau tracer des lignes parallèles sur la galette (espacé d’au moins 2 inch/4 cm). Soyez certain que lorsque vous tracez ces lignes
vous traversez la pâte feuilletée au moins deux ou trois fois pour éviter qu’elle « explose ».
Cuire dans un four préchauffé à 180°C/360°F pendant 30 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Publié dans Dessert, Tarte. Étiquettes : , , . 2 Comments »

2 Réponses to “Galette des rois”

  1. Muffin à la betterave « Expériences culinaires dessertariennes : Recettes Says:

    […] J’adore les petits plaisirs sucrés. Le 6 janvier chaque famille française mange sa galette des rois à la frangipane. (Je n’ai pas osé prendre de photos de ma galette comme j’avais des […]

  2. Bakewell tart, the Daring bakers challenge « Expériences culinaires dessertariennes Says:

    […] confiture relevée par une couche de frangipane (la même que celle que j’ai utilisée dans la Galette des Rois) faite à partir d’amandes. C’était un dessert parfait pour amener à nos amis […]


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