Saucisses végétaliennes ressemblant à du boudin


(pour deux saucisses)
60g de farine de soja
60g de gluten
1/2 bouillon végétal
1 cuillère à café de gingembre,
1/2 cuillère à café de piment en poudre,
1/2 cuillère à café de paprika,
1 cuillère à café d’origan,
1 cuillère à café de marjolaine
1 cuillère à café d’huile de colza,
10 cl d’eau,
1/4 de pomme émincée.

Mélanger les ingrédients sec puis ajouter l’huile, la pomme puis progressivement l’eau. Il faut doser l’eau pour obtenir une pâte épaisse et homogène.
Faire deux pâtons avec la pâte et les mettre dans du papier de cuisson en serrant bien les bout telles des papillotes. Couvrir de papier aluminium.
Cuire 45 min à la vapeur.
Sortir les saucisses de leur papillotes et les faire dorer à la poêle.
Déguster.

Publicités

5 Réponses to “Saucisses végétaliennes ressemblant à du boudin”

  1. Sandra Says:

    Et au niveau du goût, ça arrive à approcher celui épicé des « vraies » merguez ? le dosage des épices doit être ce qu’il y a de plus compliqué !

  2. Zoé Says:

    Au niveau du goût je pense que cela s’y rapproche. Mais pas le côté gras. C’est un peu décevant ça. Mais je ne me sens pas vraiment prête à ajouter une tasse de beurre ou d’huile…

  3. mamapasta Says:

    ça fait 250g de  » boudin  » pour arriver à 20% de matière grasse il faut 50g d’huile ( beurk) ou 75 g de margarine à 80% de MG….c’est faisable …
    il manque des oignons pour faire encore plus boudin!

  4. Zoé Says:

    C’est vrai que les oignons manquent, je ne savais pas qu’il y en avait dedans. Mais je suis d’accord avec toi: 50g d’huile en plus: beurk! 🙂 Merci pour tes comms!

  5. Boudin antilllais végétalien « Expériences culinaires dessertariennes Says:

    […] -Boudin antillais végétalien -Ratatouille (par Bf) […]


Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :