Pierogi avec farce à la betterave et fromage

Végétarien, Bento, Recettes, Cuisine, Zoé
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Après ébullition.
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Après les avoir fait revenir dans une poêle.

Pâte
3 tasses de farine
1 oeuf
1 tasse d’eau.

Farce (Betterave et fromage)
1/2 betterave
1/4 tasse de fromage râpé
2 càs de crème épaisse
sel, poivre.

Cuisson
1 càc d’huile
1l d’eau
pincée de sel

Préparer la farce:
Peler et râper finement les betterave.
Mélanger les ingrédients.

Préparer la pâte:
Battre l’oeuf.
Tamiser la farine.
Former une fontaine avec la farine ajouter au centre l’oeuf battu et l’eau.
Avec vos main mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
Pétrir la pâte pour obtenir une pâte homogène et élastique.
Laisser reposer pendant 20 min dans un bol recouvert d’un linge.

Faire des pierogies avec une machine à pâte et un moule à pierogi:
Couper la pâte en quatre boules.
Passer une des boule dans la machine à pâte au numéro un.
Replier la pâte sur elle-même et repasser la dans la machine une nouvelle fois.
Puis passer la du numéro deux à quatre.
N’oublier pas d’enfariner la pâte et le plan de travail.
Si vous avez un moule à pierogi, couper des diques avec le dos de votre moule. ( Sinon reférer plus bas).
Placer le disque sur votre moule à pierogi.
Le remplir avec une cuillère de farce.
Humidifier le bord de la pâte avec de l’eau tiède.
Replier le pierogi grâce au moule.

Faire des pierogies sans accessoires:
Abaisser la pâte avec un rouleau à patisserie pour obtenir une pâte fine.
N’oublier pas de fariner votre pâte, votre plan de travail et le rouleau à patisserie.
Couper des petits disques avec un verre.
Déposer au centre du cercle une càc de farce.
Humidifier le bord du disque avec un doigt mouillé.
Plier le disque de pâte et pincer les bords fermement.
Avec une fourchette presser tout le bord pour obtenir une jolie finition (Je sais que ce n’est pas la méthode traditionnelle, mais cela donne de très beaux résultats, na!)

Cuisson (par ébullition):
Dans une grande casserole, faire bouillir un litre d’eau.
Ajouter une càs d’huile et une pincée de sel.
Faire cuire cinq ou dix pierogies à la fois dans l’eau bouillante pendant trois à cinq minutes (ils devraient flotter à la surface).
E goutter et réserver.
Continuer à cuire les autres pierogies.

Deux solutions:
Soit les manger ainsi, ou les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile avec une sàc d’huile.
Cuire de chaque côté.

Cuisson (faire frire)
Chauffer un litre d’huile dans une casserole.
Faire frire les pierogies pour une minute.
Égoutter et servir.

Commentaire: Je n’aime pas les pierogies frits, mais ceci n’est que mon opinion.

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2 Réponses to “Pierogi avec farce à la betterave et fromage”

  1. Pierogi kapusta i grzybami « Expériences culinaires dessertariennes Says:

    […] avons aussi testé une petite expérience: betterave et fromage. Ceux là demandent une petite sauce tomate épicée pour les relever. Bon, ils n’ont rien de […]

  2. caroline Says:

    a éssayé… ainsi que ceux aus champignons… un délice !


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