Lasagne aux épinards et à la ricotta

Vegetarian, Bento, Cuisine, Recipes, Zoé

(4 portions)
Pâte
1 œuf
3 tasses de farine
1 tasse d’eau

Farce
300g d’épinards frais
250g de ricotta
1/4 tasse d’eau
2 gousses d’ail
1/2 oignon
sel, poivre

Sauce à la tomate
100g de concentré de sauce tomate
2 càs de basilic séchée
1/2 tasse d’eau

Fromage râpé.

Préparer la pâte:
Battre l’œuf.
Tamiser la farine.
Former une fontaine et verser au centre l’oeuf et l’eau.
Avec vos mains mÈlanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
Travailler la pâte pour obtenir une pâte élastique.
Laisser reposer pendant 20 minutes dans un bol couvert d’un linge.

Faire la lasagne avec une machine à pâte:
Abaisser la pâte avec la machine à pâte en procédant par quart de pâte. Passer d’abord la pâte
au numéro un. Plier la pâte en deux et repasser la dans la machine. Puis passer la pâte du numéro deux au numéro quatre.
N’oublier pas d’enfariner votre plan de travail et votre pâte.

Faire de la pâte à lasagne sans accessoire:

Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
N’oublier pas d’enfariner votre plan de travail et votre pâte.

Farce:
Equeter les feuilles d’épinards.
Porter à ébullition un litre d’eau.
Plonger les épinards dans l’eau bouillante pendant 30s puis les plonger dans l’eau froide. Les égoutter et réserver.
Émincer l’ail, l’oignon. Avec une fourchette mélanger la ricotta, les oignons, l’ail et l’eau.

Sauce à la tomate.
Mélanger les ingrédients.

Monter la lasagne:
Délayer une couche de pâte, verser un peu de sauce tomate, une couche de ricotta, une couche de pâte, une couche de sauce tomate, et une couche d’épinard, puis une couche de sauce tomate. Puis, recommencer avec une couche de pâte, de sauce tomate, de pâte, de sauce tomate, d’épinards, de sauce tomate et ainsi de suite. Finir avec une couche de pâte puis une de sauce tomate. Recouvrir de fromage râpé.

Cuire dans un four préchauffé et 180°C/350°F pendant 30 min, recouvert d’aluminium ou de papier à cuisson.
Découvrir et cuire pendant 10 min supplémentaires.
Servir.

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