Spätzle alsacien

Remerciement à ma petite sœur qui systématiquement me rappelle la recette dès que j’en ai besoin

3 œufs
2 demi-coquille d’œuf plein d’eau
2 tasses de farine
1 càs de sel

Battre les œufs, ajouter l’eau.
Ajouter petit à petit la farine.
Dans une grande casserole faire bouillir 5 litres d’eau.
Ajouter le sel.
Baisser le feu.
Avec une cuillère faire tomber de la pâte dans l’eau. Laisser cuire jusqu’à ce que les spätzle flottent/ Cuire seulement une dizaine ou moins en une fois pour ne pas encombrer la casserole! Les attraper avec une louche et les réserver dans un petit pot avec couvercle avant de servir.
Les réchauffer dans une poêle avec un peu d’huile pour les laisser dorer.
Servir avec du cumin.

Une Réponse to “Spätzle alsacien”


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