Risotto aux légumes


(6 portions)
2 tasses de légumes pelés et couper en petits cubes (carottes, champignons, brocoli,…)
1 oignon
1/4 tasse de beurre ou margarine
3 tasses de riz (Aborio)
3 gousses d’ail
8 tasses d’eau
1 càc de poudre de bouillon
1 càc de sauce soja noire
1 càs de persil émincé
sel, poivre

Optionnel: 1/2 tasse de fromage râpé (Parmesan)

Epices optionnel: coriandre, piment, cumin,…

Emincer l’oignon et l’ail.
Dans une grande casserole faire fondre le beurre sous feu doux.
Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit transparent.
Ajouter les légumes et cuire pendant dix minutes à feu moyen, mélanger continuellement.
Ajouter le riz et l’ail, mélanger continuellement et faire frire pendant 5 minutes à feu doux. Ajouter les épices choisis.
Ajouter l’eau la poudre de bouillon et cuire à feu fort jusqu’à ébullition.
Ajouter la sauce soja et mélanger doucement couvrir et laisser le riz absorber l’eau et les saveurs.
Mélanger le sel, le poivre, le fromage râpé et le persil.
Servir froid ou chaud.

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Une Réponse to “Risotto aux légumes”

  1. Petits pois à la béchamel « Expériences culinaires dessertariennes Says:

    […] -Chou romanesco vapeur -Petits pois à la béchamel -Risotto (carottes, oignon, champignons, […]


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