Sauce hollandaise


150g de beurre
2 jaunes d’oeuf
1 càs d’eau froide
une pincée de sel

Dans une assiette travailler le beurre avec une fourchette.
Dans un bain marie fouetter les oeufs, l’eau, le sel et le poivre.
Quand le mélange commence à épaissir, retirer du feu.
Ajouter le beurre petit à petit et fouetter énergiquement.

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2 Réponses to “Sauce hollandaise”

  1. Ensemble, petit pois à a menthe, sauce hollandaise et asperges « Expériences culinaires dessertariennes Says:

    […] rapide -Petits pois à la menthe -Sauce Hollandaise -Riz -Burger aux lentilles et aux haricots rouges […]

  2. Lettre d’amour, bento de restes « Expériences culinaires dessertariennes Says:

    […] -Asperges -Sauce hollandaise -Petits pois à la menthe -Courgette et pommes de terre sautées -Burger aux lentilles et aux […]


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